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甘梅地瓜

菜谱编号:131-276
甘梅地瓜是【尼西台湾美食】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘梅地瓜”。
甘梅地瓜
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
地瓜:适量--
辅助料用量
蜜酥地瓜粉:100克甘梅粉:适量
水:130克--
调味料用量
盐:适量--

甘梅地瓜的做法步骤

  • 第五步:把蜜酥地瓜粉和水调成浆状,浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。
  • 第六步:时间到地瓜条捞出控水,要把水分控干,表面水分可用干净毛巾吸干。
  • 第三步:把切成片的地瓜再切成条。
  • 第四步:切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟,放一丁点盐,防止变黑。
  • 第七步:地瓜条和浆混合搅拌均匀,让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。
  • 第一步:地瓜先削皮,皮一定要削到果肉部分。
  • 第二步:先把地瓜斜切成片。
  • 第九步:撒上甘梅撒粉。
  • 第八步:下锅油炸,我用是炸炉,你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦,下锅油温要180度,一分钟内不要去动它,防止破皮。一分钟后温度控制在160度(你们就转小火),炸制五分钟,出锅时转大火(逼油)再捞出地瓜条。
  • 第十步:可以咯!你们没袋子就用盘子装哦。
  • 甘梅地瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    地瓜最好选择红心的,比较甜。皮一定要削到果肉部分,不然会影响口味和颜色。
    浆的浓稠度可以适量调整,稀了加蜜酥地瓜粉,稠了就加水。
    甘梅粉选择红甘梅更美味。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:地瓜

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