芹菜地瓜梗
芹菜地瓜梗是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜地瓜梗”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干地瓜梗:一把 | 芹菜:一把 |
牛肉:250克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:一块 | 干辣椒:几颗 |
花椒:适量 | 豆瓣酱:2大匙 |
生抽:2大匙 | 老抽:2大匙 |
山楂:2个 | 盐:3/4大匙 |
大料:适量 | -- |
芹菜地瓜梗的做法步骤
芹菜地瓜梗做法技巧/窍门/补充说明:
1、用瘦牛肉,可以带些筋,但不可用肥牛肉,否则咸菜冷却后因牛油凝在一起而不好吃;
2、炖牛肉时放点山楂,牛肉易烂
3、地瓜梗可以换成豇豆干、蕨菜干,一样好吃
4、再放些香菜、尖椒一起烀会更好吃
5、做好的咸菜放入干净无菌的容器中,置冰箱随吃随取