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紫薯面包卷

菜谱编号：131-308

紫薯面包卷是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯面包卷”。

第三步：面分成六等份后，静置十五分进行松驰

第一步：将高筋低筋面粉加入盐、细砂糖、鸡蛋拌匀，用温水调干酵母后加入面粉中，和成面团，揉面二十分后加入软化的黄油，继续揉，揉出可以拉出一点点的膜即可，我揉了一个小时。盖上保鲜膜第一次发酵，发至大约二倍大后，取出揉出汽泡，分成六等份。

第八步：捏起来，左右手相反方向拧，然后卷成一个扣的形状。

第六步：收口朝下，用擀面杖擀成长圆形

第五步：面团包上馅料。

第七步：用刀在上面划四道，前后不要切断，上下面要切到底，里面的馅料要擀的薄一点。

第四步：紫薯馅分成六等份。

第二步：紫薯去皮上蒸锅，蒸二十至三十分，压碎，加入适量砂糖及牛奶和成不湿不干可以捏成团的馅。

第九步：第二次发酵，用的烤箱发酵功能，30分钟，中层，30-40度。发成二倍大后，涂全蛋液，撒一些杏仁片在上面，烤箱中层预热175度，15分钟左右

菜谱标签：烘焙

相关食材：紫薯面包

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