梅香柠檬鸭
梅香柠檬鸭是【守候宁静】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅香柠檬鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
柠檬鸭是广西南宁人挚爱的一道家常菜，我们姐弟三人，从小都爱吃，逢年过节，最先吃完的永远是柠檬鸭。柠檬鸭的制作方法有很多种，口味各有千秋。小时候，家里最常规的做法是将收拾干净的鸭子放在锅里煮熟，水里放八角、草果等去腥味。但是这个方法耗时比较长。还有一种方法是将收拾好的鸭肉切成合适的小块，焖炒熟之后放调料，这种制作方法的一个弊端是鸭肉会缩水，没有那种嫩滑的感觉。我这道柠檬鸭属于懒人版的柠檬鸭制作方法，用时大概半个小时。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：四分之一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：1个（腌制） | 酸梅：6个（腌制） |
| 酸藠头：5个 | 香菜：1小把 |
| 草果：适量 | 八角：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：适量 | 酱油：适量 |
| 白糖：适量 | 香油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
梅香柠檬鸭的做法步骤
梅香柠檬鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·最好选4-5斤左右的鸭子的鸭肉，鸭子的头部、脖子、鸭脚都可以用；
2·草果、八角等去腥的材料的用量和种类要根据鸭子的大小决定；
3·柠檬和酸梅有一点的盐度，大家要根据实际情况看是否加盐；
4·酸藠头等配料可以根据个人的口味增减。
5·蒸制鸭肉的时间要把握好，要是不是看一下，是否已经熟了，太过了，肉就没有嚼劲了。
菜谱标签：热菜
相关食材：柠檬