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柠檬马芬蛋糕

菜谱编号:015-070
柠檬马芬蛋糕是【悠闲的蜗牛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬马芬蛋糕”。
柠檬马芬蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃的柠檬马芬蛋糕,我们用乳化法来做,所以要用到黄油。平时报友们在制作的时候也可以用玉米油,不过用黄油制作比较松软,而且现在温度相对较高,黄油软化得快,打发得好,所以整个蛋糕吃起来相当的蓬松可口。

柠檬马芬蛋糕主厨:悠闲的蜗牛

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:100克--
辅助料用量
黄油:50克鸡蛋:1只
泡打粉:3/4小勺柠檬汁:10克
水:40克柠檬皮:半个
调味料用量
细砂糖:50克盐:2克

柠檬马芬蛋糕的做法步骤

  • 第八步:把蛋糕糊装入小纸杯中,只装杯子的6-7分满即可。然后放进烤箱烤焙,预热烤箱180度,中层上下火20分钟。
  • 第五步:鸡蛋打散,分次慢慢加入黄油液中,用蛋抽把鸡蛋液和黄油混合物拌匀,每一次都要拌匀后再加下一次鸡蛋,否则容易油水分离。
  • 第四步:加入细砂糖和细盐打发,直到黄油膨大颜色有些变白。
  • 第七步:以上粉水皆拌匀后,蛋糕糊是非常细腻柔滑的。
  • 第一步:准备原料。
  • 第二步:将柠檬皮切丝备用
  • 第六步:水和柠檬汁混合,筛入粉和加入液体的过程以如下顺序进行:先加入1/3粉,再加入1/2柠檬水,略微搅拌的同时再加入1/3粉,然后再加入1/2柠檬水,最后,将剩下的1/3筛入粉加进去,用蛋抽进行蛋糕糊的制作。
  • 第三步:黄油室温软化,用蛋抽先把黄油打均匀打滑
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬马芬蛋糕。

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