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酸腌菜炒珊瑚菌

菜谱编号:131-518
酸腌菜炒珊瑚菌是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸腌菜炒珊瑚菌”。
酸腌菜炒珊瑚菌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这段时间是珊瑚菌和黑喇叭菌上市的时间,早上赶集买了一些珊瑚菌,珊瑚菌老百姓一般都叫它扫把菌,珊瑚菌只是它的学名。中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康,延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。

酸腌菜炒珊瑚菌主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
珊瑚菌:300克酸腌菜:100克
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒜:适量辣椒:适量

酸腌菜炒珊瑚菌的做法步骤

  • 第一步:珊瑚菌放水里洗净泥沙。
  • 第四步:炒锅上火,倒油烧热,下辣椒和蒜末炒香。
  • 第三步:蒜去皮切碎, 辣椒切小段,准备一些酸腌菜。
  • 第七步:尝尝味放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
  • 第五步:放入珊瑚菌翻炒一会。
  • 第六步:放入酸腌菜翻炒一会。
  • 第二步:洗好的珊瑚菌放入沸水锅中焯一下水。
  • 酸腌菜炒珊瑚菌做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食用野生菌时可先焯一水,如果野生菌有毒可以减少毒素。
    2、酸腌菜是腌制食品,要尝尝味后再决定盐量。

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