酸腌菜炒珊瑚菌
酸腌菜炒珊瑚菌是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸腌菜炒珊瑚菌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这段时间是珊瑚菌和黑喇叭菌上市的时间，早上赶集买了一些珊瑚菌，珊瑚菌老百姓一般都叫它扫把菌，珊瑚菌只是它的学名。中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康，延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 珊瑚菌：300克 | 酸腌菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 蒜：适量 | 辣椒：适量 |
酸腌菜炒珊瑚菌的做法步骤
酸腌菜炒珊瑚菌做法技巧/窍门/补充说明：
1、食用野生菌时可先焯一水，如果野生菌有毒可以减少毒素。
2、酸腌菜是腌制食品，要尝尝味后再决定盐量。