酸腌菜炒喇叭菌
酸腌菜炒喇叭菌是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸腌菜炒喇叭菌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
随着夏季雨季的来临,各个野生菌也陆续上市,去山上采野生菌成为雨季的一件乐事,但我怕蛇,所以很少上山。这些喇叭菌是LG去山上玩时采回来的,这里的人不大喜欢吃它,所以采它不必费太多的时间,半小时就采到一袋,我和LG却喜欢吃,可能是它有多种氨基酸吧,吃着有点酸味,但柔中有脆,食用时一般都配一些酸菜一起炒,让它酸得更彻底。
喇叭菌颜色金黄色至老金黄色,形似喇叭状。是一种分布较广的世界性食用菌,子实体虽小,但菌肉稍干,含水较少,柔中有脆,味美可口。含有亮氨酸、本丙氨酸,苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、天门冬酸等15种氨基酸,其中6种为人体必须氨基酸。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
喇叭菌:500克 | 酸腌菜:100克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
蒜:适量 | 辣椒:适量 |
酸腌菜炒喇叭菌的做法步骤
酸腌菜炒喇叭菌做法技巧/窍门/补充说明:
1、野生菌一定要炒熟炒透才可食用。
2、酸腌菜含盐分,要先尝尝味后再放盐。
3、吃野生菌要多放一些蒜,并观察蒜粒的变化,如果菌子无毒,蒜粒是洁白的,如蒜粒变色就不再食用,这只是老人的经验,不知是否准确。