洋葱骨头参蒸茄子
洋葱骨头参蒸茄子是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱骨头参蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
云南各个民族都有做骨头参的习俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐腌制，有的地方用叶子包起来密封腌制。骨头参是用猪脊排制成的，取猪脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制。骨头参蒸、煮、炒、炖、凉等食用皆宜，鲜香爽口，美味无穷，具有浓郁的民族风味。今天用骨头参蒸茄子味道挺不错的，配上洋葱味道更棒！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：300克 | 骨头参：100克 |
| 洋葱：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | -- |
洋葱骨头参蒸茄子的做法步骤
洋葱骨头参蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明：
骨头参中配有各种调料，所以此菜不用放盐、不用放调料。
答配菜谱：洋葱与茄子的做法