清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是【转身爱上厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹同时具备了色、香、味、形、质，被誉‘‘味中极品”。
上有天堂下有苏杭，苏州阳澄湖大闸蟹吃过才知道好！
大闸蟹有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹籽一味。蟹肉又分：大腿肉似干贝，小腿肉似银鱼，蟹身肉似白鱼，蟹黄更是鲜中之鲜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜活阳澄湖大闸蟹：8只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：6片 | 黄酒：适量 |
| 紫苏叶：2片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：2片 | 鲜贝露调味汁：适量 |
清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须沾姜汁才可食用，胃不好的少食。
2、大闸蟹腹部朝上背部朝下，避免蟹黄流失。
相关食材：大闸蟹