大闸蟹溜蛋
大闸蟹溜蛋是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大闸蟹溜蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
9月、10月是吃大闸蟹的季节，除了传统的清蒸以外，还有最受欢迎的香辣蟹做法，当然还有异国风情的咖啡蟹，不管哪一种做法，都不会影响大闸蟹的美味。当然我这道大闸蟹溜蛋，也是很特别的创新菜肴，味道非常鲜香开胃，吃完特别满足！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大闸蟹：2只 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：8克 | 淀粉：8克 |
| 油：10克 | 盐：2克 |
| 辣椒红油：6克 | 姜：3克 |
| 柚子酱油：6克 | -- |
大闸蟹溜蛋的做法步骤
大闸蟹溜蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·大闸蟹在蒸的时候，要肚子朝上，以免蒸的黄都漏了。
2·大闸蟹性寒，所以最后放些姜一起烹炒。
3·我用的柚子酱油是又伊鲜，鸡蛋是西峪农场无抗柴鸡蛋，所以好食材出新味道。
相关食材：大闸蟹