大闸蟹溜蛋
大闸蟹溜蛋是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大闸蟹溜蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
9月、10月是吃大闸蟹的季节,除了传统的清蒸以外,还有最受欢迎的香辣蟹做法,当然还有异国风情的咖啡蟹,不管哪一种做法,都不会影响大闸蟹的美味。当然我这道大闸蟹溜蛋,也是很特别的创新菜肴,味道非常鲜香开胃,吃完特别满足!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大闸蟹:2只 | 鸡蛋:3个 |
辅助料用量 | |
料酒:8克 | 淀粉:8克 |
油:10克 | 盐:2克 |
辣椒红油:6克 | 姜:3克 |
柚子酱油:6克 | -- |
大闸蟹溜蛋的做法步骤
大闸蟹溜蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·大闸蟹在蒸的时候,要肚子朝上,以免蒸的黄都漏了。
2·大闸蟹性寒,所以最后放些姜一起烹炒。
3·我用的柚子酱油是又伊鲜,鸡蛋是西峪农场无抗柴鸡蛋,所以好食材出新味道。
相关食材:大闸蟹