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青蒜肉片

菜谱编号：131-963

青蒜肉片是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道比较常见的家常菜，炒法也各种各样。我比较喜欢这种吃起来干干的，香香的感觉，而且又能消灭掉肥肉，一箭双雕，O(∩_∩)O哈哈~。

青蒜肉片主厨：零零落落2011

第三步：把肉赶到一边，锅里留底油（如果油多，就盛些出来），爆香姜末、蒜末，调入料酒，生抽，盐，白糖少许，把肉再翻炒一下。

第五步：青蒜炒至断生，把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀，调入盐、鸡精，装盘。

第一步：青蒜洗净，切段。肉洗净，切片。

第四步：另起油锅，炒青蒜。我锅里留的油比较多，所以我就把肉赶到一边，直接炒青蒜了。

第二步：锅烧热，转小火，不放油，放肉片下锅，煸油（肥肉置于锅底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太干了，否则吃起来会柴。（照片刚好拍到烟雾袅绕的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）

青蒜肉片做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜适合肥肉居多的肉，瘦肉比较多的最后要先腌制，再用油煸炒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：青蒜

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