青蒜牛肉炒面
青蒜牛肉炒面是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜牛肉炒面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒面是一道简单快手的主食，只要备好材料，大火快炒几分钟就可以上桌了。炒面一般选用半熟的面条，如果没有，你就得先煮面，煮到六成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，让面条根根分明。炒面最好选用不沾锅，先炒菜，再放入面进去炒，放入后要迅速的翻动，避免面条粘连，扒锅底。下面就来跟我学学这好吃的牛肉炒面的做法吧，要多尝试，也会做出一盘全家人都抢着吃的炒面来的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：1小碟 | 青蒜：2根 |
| 面条：1盘 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：1勺 | 料酒：1勺 |
| 生抽：2勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
青蒜牛肉炒面的做法步骤
青蒜牛肉炒面做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下，如果想让它更滑嫩，就多两次加入少许水抓匀，让牛肉吃进更多的水；2·牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒，激发其香味；3·我用的已处理预熟的热干面，如果是生面，要提前先煮熟拌均匀后备用。
答配菜谱：青蒜与牛肉的做法