青蒜牛肉炒面
青蒜牛肉炒面是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜牛肉炒面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒面是一道简单快手的主食,只要备好材料,大火快炒几分钟就可以上桌了。炒面一般选用半熟的面条,如果没有,你就得先煮面,煮到六成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,让面条根根分明。炒面最好选用不沾锅,先炒菜,再放入面进去炒,放入后要迅速的翻动,避免面条粘连,扒锅底。下面就来跟我学学这好吃的牛肉炒面的做法吧,要多尝试,也会做出一盘全家人都抢着吃的炒面来的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:1小碟 | 青蒜:2根 |
面条:1盘 | -- |
辅助料用量 | |
姜末:1勺 | 料酒:1勺 |
生抽:2勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
青蒜牛肉炒面的做法步骤
青蒜牛肉炒面做法技巧/窍门/补充说明:
1·牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下,如果想让它更滑嫩,就多两次加入少许水抓匀,让牛肉吃进更多的水;2·牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒,激发其香味;3·我用的已处理预熟的热干面,如果是生面,要提前先煮熟拌均匀后备用。
答配菜谱:青蒜与牛肉的做法