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青蒜牛肉炒面

菜谱编号:311-920
青蒜牛肉炒面是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜牛肉炒面”。
青蒜牛肉炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒面是一道简单快手的主食,只要备好材料,大火快炒几分钟就可以上桌了。炒面一般选用半熟的面条,如果没有,你就得先煮面,煮到六成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,让面条根根分明。炒面最好选用不沾锅,先炒菜,再放入面进去炒,放入后要迅速的翻动,避免面条粘连,扒锅底。下面就来跟我学学这好吃的牛肉炒面的做法吧,要多尝试,也会做出一盘全家人都抢着吃的炒面来的。

青蒜牛肉炒面主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:1小碟青蒜:2根
面条:1盘--
辅助料用量
姜末:1勺料酒:1勺
生抽:2勺油:适量
盐:适量--

青蒜牛肉炒面的做法步骤

  • 第九步:可以开吃了。
  • 第五步: 加入面条翻炒均匀;
  • 第三步:热锅凉油, 放入腌制好的牛肉片煸炒;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第二步:牛肉片中加入盐、姜末、料酒和生抽, 抓均匀腌制一下;再一次加入少许水,让牛肉吃进去水,变得更加鲜嫩;
  • 第七步:加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀;
  • 第六步:加入适量的生抽翻炒上;
  • 第四步:煸炒牛肉片变色后加入蒜白继续煸炒;
  • 第八步:加入青蒜叶翻炒变色即可盛入盘中。
  • 青蒜牛肉炒面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下,如果想让它更滑嫩,就多两次加入少许水抓匀,让牛肉吃进更多的水;2·牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒,激发其香味;3·我用的已处理预熟的热干面,如果是生面,要提前先煮熟拌均匀后备用。

    相关食材:牛肉青蒜

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