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玫瑰花馒头

菜谱编号:131-994
玫瑰花馒头是【wabjtam1234】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花馒头”。
玫瑰花馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很简单的玫瑰馒头。

下次想尝试一下,皮再薄点,皮从大到小排列,不要是一样大小的圆。这次只用了5-7张皮一个,下次试试10层的?

叠放的时候,面皮之间,要多撒些粉,防止花瓣直接黏住。

花瓣直接要整开,不然蒸完后会不明显。

玫瑰花馒头主厨:wabjtam1234

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量水:适量
辅助料用量
酵母:适量糖:适量
色素:适量--

玫瑰花馒头的做法步骤

  • 第四步:将面皮依次叠好,并用筷子在中间压一道。(这张图的面皮,是我后来把模具挖的又擀了几下,所以不太整齐)
  • 第二步:发酵到变成两倍大
  • 第五步:从最后放上去的面皮开始,往最先放的面皮方向,将面皮卷起来。
  • 第七步:整形好的花,在蒸锅上再醒20分钟。之后,冷水上锅开始蒸,大火烧水。等锅开始上汽,再蒸15分钟左右即可。
  • 第三步:用模具在擀好的面皮上挖出等大的圆形面皮。
  • 第一步:将酵母,糖用温水融开,倒入面粉,将面粉揉成光滑面团
  • 第六步:将卷好的面卷从中间切开。之后整形成花的样子。
  • 玫瑰花馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面皮张数越多,花瓣层次越多。但是,如果面皮是比较小的,即使张数多了,卷起来之后中心的面皮基本都不太能很好得分层。建议尝试把面皮从大到小放。第一张最大,然后压上次大的第二张,依此类推。
    2、蒸锅上要刷油,以免馒头蒸完后拿不下来。
    3、放入蒸锅时候,要留好间距,以免蒸完后膨胀的花相互黏住。
    4、蒸好后不要马上开锅,等10分钟左右,以免回缩。

    相关食材:玫瑰花

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