第一步:虾去头壳,剔除沙线和筋
第二步:用盐按摩,清水冲洗粘液,下绍酒腌渍10分钟
第四步:蜜瓜去皮,切块
第三步:抹干水份,热锅热油,葱姜爆香,虾快她断生
第五步:少许水入锅,煮开,下番茄酱、甜辣酱、生抽
第六步:再次煮沸后,下一勺桂花糖蜜
第七步:关火,倒入蜜瓜拌她盛盘
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
悠悠逛逛,近日蜜瓜得宠,取青皮连带瓜肉,拌炒大虾,果有留香,咯嘣爽脆。古有“绝尘一骑妃子笑”,今有“疆运众人蜜瓜乐”。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
基围虾:20尾 | 蜜瓜:1小块 |
辅助料用量 | |
芹菜叶:几片 | 姜:5片 |
葱:1段 | -- |
调味料用量 | |
甜辣酱:5勺 | 番茄酱:3勺 |
生抽:半勺 | 盐:适量 |
食用油:适量 | 桂花糖蜜:1勺 |
第一步:虾去头壳,剔除沙线和筋
第二步:用盐按摩,清水冲洗粘液,下绍酒腌渍10分钟
第四步:蜜瓜去皮,切块
第三步:抹干水份,热锅热油,葱姜爆香,虾快她断生
第五步:少许水入锅,煮开,下番茄酱、甜辣酱、生抽
第六步:再次煮沸后,下一勺桂花糖蜜
第七步:关火,倒入蜜瓜拌她盛盘
1·哈密瓜肉与外皮之间的青皮不要切掉,口感更加爽脆,关火后再入盘,避免瓜肉预热变得软绵。
2·桂花糖蜜提香,一勺足矣。
3·用盐按摩虾,可去除腥味和粘液,让虾更爽脆。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜瓜桂花甜辣虾。
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