第二步：锅中坐水，大火烧开后加入适量盐；
第三步：下入芦笋，大火汆烫20到30秒；
第一步：芦笋洗净，切去老根；
第六步：将芦笋拦腰切断；
第七步：用培根将芦笋卷起来，用牙签固定；
第五步：捞出，用厨房纸蘸干水分；
第八步：锅中加入少许油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面。
第四步：捞出，立即浸入冰水中过凉；
培根芦笋卷
培根芦笋卷是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根芦笋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香，来自煎培根；甜，来自清汆芦笋的天然滋味。两者搭配，要下去，一口清甜爽脆、一口香酥满足，几乎不需要任何调味料，就能打动老老少少、大小朋友，尤其是不爱吃蔬菜、特别讨厌芦笋的小朋友。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 芦笋：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 培根：1包 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 蛋黄酱：适量 | 食用油：适量 |
培根芦笋卷的做法步骤
培根芦笋卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、芦笋汆烫时间不可过长，否则失去脆嫩的口感；
2、汆烫后的芦笋过凉，可以保持芦笋的颜色和口感，最好用冰水；
3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢，喜欢吃菜多卷芦笋，喜欢吃肉少卷芦笋，卷的形式随意；
4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足，可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。
答配菜谱：培根与芦笋的做法