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奶香吐司

菜谱编号:132-437
奶香吐司是【满满的简单】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香吐司”。
奶香吐司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克水:120克
奶粉:20克蛋:48克
糖:45克黄油:25克
酵母:3克--
辅助料用量
盐:3克--

奶香吐司的做法步骤

  • 第六步:再次擀开,再卷起
  • 第七步:放进模具两侧,进行二次发酵(36°左右)
  • 第八步:至模具9分满,注意湿度,表面刷蛋液, 烤箱预热180,中下层165度25分钟,最后180度再来5分钟
  • 第四步:分割两份滚圆静置15分钟(盖保鲜膜防止表面结皮)
  • 第五步:擀成牛舌状翻面自上而下卷起,静置15分钟
  • 第二步:揉好的面团是光滑,不黏手,同时有一点点点的流动性,很柔软。基础发酵(28°左右)至两倍大
  • 第一步:后油法面团揉至完全阶段
  • 第三步:手指粘粉戳洞不回缩不塌陷(90分钟左右)
  • 奶香吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱根据自己情况进行调节

    菜谱标签:烘焙面包吐司
    相关食材:吐司

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