菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
全家人都爱吃包子，所以我经常做，但是发上来分享的还是第一次呢！因为我做的包子虽然很好吃，但是样子还是丑了些，摺子还是不够漂亮，继续加油吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉末：适量 | 香菇：适量 |
| 青菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香油：适量 | 盐：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 老抽：适量 |
| 十三香：适量 | 酵母：3克 |
| 白糖：15克 | -- |
第八步：发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮
第七步：发酵好的面团
第三步：和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大
第六步：青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀
第九步：面皮中间放入青菜肉末馅
第十一步：最后将口包成鲤鱼嘴
第一步：准备好食材，香菇提前泡好，猪肉提前剁成末，青菜清洗干净
第十二步：蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子，水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可
第四步：锅中烧开水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后再捞出挤干水份
第十步：如图将面皮包起来
第五步：将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大點的碗中，肉末也一起放碗中
第二步：200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状
1、秋冬季节空气干燥，发面时先盖上保鲜摸再盖上盖子
2、青菜和香菇一定要挤干水份再切成末，切成末后如果还有水份继续挤干水份
3、秋冬季节因气温低，加入酵母的量要比夏天多一些
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉末青菜包子。
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