葡式蛋挞

第四步：加入炼奶，搅拌均匀。

第十六步：捏好后的挞皮静置松弛20分钟，加入7成满挞水。

第十二步：用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。

第十三步：取出飞饼皮，一条分割为12等份的面团，用手轻轻压一下面团，重叠在一起。

第十八步：挞皮放入模具時，一定要用大母指按一下底部，因为要薄薄的底部会才会酥脆。

第七步：再用细小的滤网过滤两次。

第十七步：送入预热好的烤箱下层，200度，20分钟，烤至蛋挞水表面出现焦點即可。

第一步：把所有材料准备好。

第九步：飞饼皮提前取出解冻。

第五步：中小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖溶解后熄火。

第十五步：放进模具中，用大母指轻轻按一下底部（底部要薄才会酥）然后沿着模具边缘捏一圈。

第十步：在案板上洒點面粉，把解冻后的飞饼皮两片重叠在一起，并用擀面杖将飞饼皮擀成长方形。

第三步：加入淡奶油，并轻轻搅拌均匀。

第八步：放置一旁备用。

第六步：冷却至不烫手后加入蛋黄，搅拌均匀。

第十一步：由上至下卷起来。

第二步：先制作挞水，把牛奶倒入小锅中，加入白砂糖。

第十四步：再用擀面杖把重叠在一起的面团擀成圆面片。