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腌咸鸭蛋

菜谱编号:132-884
腌咸鸭蛋是【草莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌咸鸭蛋”。
腌咸鸭蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前在我的感觉中腌咸鸭蛋是非常有技术含量的一件事,小时候在家看家里人做的也是挺复杂的,还要有一个专门的缸子装着,而且还有好多注意事项,而且一不小心就会腌坏了,整坛子鸡蛋鸭蛋的都臭了,所以我也一直不敢尝试去腌鸭蛋这个活,但是后来在网上看到好多人都用这个方法做了,看他们的成品也很好的,所以我就试着做了腌了几个鸭蛋,没想到还真成功了,而且非常的好,跟以前家人腌的一样有油,我这个是腌制了20天的,蛋黄已经有油了,但是蛋白又不是非常咸,我感觉这样吃是最好的,但是腌到30天的时候蛋黄会油更多,但是蛋白就已经咸到没法吃了,所以最好还是20天左右吃。

这个方法简单,而且也不要求一次腌多少,就是几个也可以做,我就每次只做十个左右,很好的,这些吃完了,我又腌了一批了。

腌咸鸭蛋主厨:草莓

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭蛋:500克--
辅助料用量
白酒:适量盐:适量

腌咸鸭蛋的做法步骤

  • 第二步:洗净的鸭蛋要晾干水分,也可以用厨房纸巾擦干净。
  • 第四步:再放到盐碗内转一个圈,让鸭蛋全身都沾满盐。
  • 第三步:晾干的鸭蛋先在酒里面打一个圈。
  • 第七步:腌好的鸭蛋在锅上蒸熟就可以吃了。
  • 第六步:把袋子密封好,放入阴凉通风处,20天后就可以吃了。
  • 第五步:依次做好所有的鸭蛋,然后放入不漏风的袋子内。
  • 第一步:买回来的鸭蛋在水龙头上冲洗干净。
  • 腌咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    要放在密封的袋子或者瓶子里面才行。
    要彻底晾干,我是放阳台上晾干后做的,比较急的话就用厨房纸巾擦干净吧。

    菜谱标签:小菜
    相关食材:鸭蛋咸鸭蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌咸鸭蛋。

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