腌咸鸭蛋
腌咸鸭蛋是【草莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌咸鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前在我的感觉中腌咸鸭蛋是非常有技术含量的一件事,小时候在家看家里人做的也是挺复杂的,还要有一个专门的缸子装着,而且还有好多注意事项,而且一不小心就会腌坏了,整坛子鸡蛋鸭蛋的都臭了,所以我也一直不敢尝试去腌鸭蛋这个活,但是后来在网上看到好多人都用这个方法做了,看他们的成品也很好的,所以我就试着做了腌了几个鸭蛋,没想到还真成功了,而且非常的好,跟以前家人腌的一样有油,我这个是腌制了20天的,蛋黄已经有油了,但是蛋白又不是非常咸,我感觉这样吃是最好的,但是腌到30天的时候蛋黄会油更多,但是蛋白就已经咸到没法吃了,所以最好还是20天左右吃。
这个方法简单,而且也不要求一次腌多少,就是几个也可以做,我就每次只做十个左右,很好的,这些吃完了,我又腌了一批了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭蛋:500克 | -- |
辅助料用量 | |
白酒:适量 | 盐:适量 |
腌咸鸭蛋的做法步骤
腌咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:
要放在密封的袋子或者瓶子里面才行。
要彻底晾干,我是放阳台上晾干后做的,比较急的话就用厨房纸巾擦干净吧。
菜谱标签:小菜