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草莓酱

菜谱编号：420-551

草莓酱是【眉记：】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做草莓小方剩下来的草莓果渣也不浪费！

草莓酱主厨：眉记：

第五步：放不粘平底锅小火熬煮，用刮刀不断搅拌。

第四步：冷藏后拿出加少许盐。加盐是为丰富口感，也可不加。也有方子加柠檬汁。

第七步：挂在刮刀上缓慢滴落即可。

第一步：草莓洗净去蒂沥水，准备一个大眼网筛和一个大碗。

第三步：加糖拌匀，盖保鲜膜冷藏一夜。草莓量和糖量我都是随手放的，大约比例为2：1或3：1。糖是天然防腐剂，如果做的量多，一时吃不完的，糖的比例要高些；做得少，一二天内吃完的，可按自己口味放糖。

第二步：草莓倒入网筛，用木铲压碎，压出草莓汁（汁拿去做草莓小方了，这里要的是果渣）。也可直接切碎不滤出果汁，但熬煮时间会加长。

第八步：成品！可以放在用开水消毒过并晾干的密封瓶中冷藏保存，尽快吃完（一星期之内吃完即可）。

第六步：果酱越来越稠厚。

草莓酱做法技巧/窍门/补充说明：

加糖浸渍一夜的目的是让草莓析出果胶。

菜谱标签：自制酱料

相关食材：草莓草莓酱

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