炒三丁
炒三丁是【lu-lu_1125】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒三丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最爱吃妈妈炒的三丁，现在我的手艺比妈妈强了，以后炒给她吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：适量 | 黄瓜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | 糖：适量 |
炒三丁的做法步骤
炒三丁做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉的选择：肥瘦相间口感会很好，不喜欢吃肥肉可以选用里脊肉，就是多个抓淀粉的步骤。
2·炸土豆：土豆切完不要过水洗，直接炸，先开始下锅会粘在一起，不用管它，适当轻轻摇晃炒锅或不断翻炒，土豆见不再粘连而且推动土豆的时候感觉没有阻力而且可以感觉到外壳变硬这个时候土豆就炸的刚刚好
3·炒的过程要快，加糖和水的过程也要快，不加水菜会很干，也许选择淋少量使用油也可以，不过我感觉那样很腻，还是放的水。
菜谱标签：素菜