豉香回锅肉

第一步：五花肉方凉水下锅，里面放葱、姜、八角、香叶、锅中倒入适量黄酒煮开。

第九步：炒匀后便可出锅码盘。

第七步：撒少许盐和鸡粉调味。

第二步：五花肉煮八成熟捞出，用筷子扎不出血水即可，晾凉凉透备用、把晾凉的五花肉切成大的薄片。

第八步：用旺火翻炒均匀，出锅前烹入几滴香醋炒匀。

第三步：炒勺上火烧热，注入少许油下入五花肉煸炒、把五花肉煸透，煸至打卷儿出油为止，然后放入豆豉和郫辣酱同炒。

第六步：下入尖椒和红椒炒匀。

第五步：炒匀后，下入大葱和笋片煸炒均匀。

第四步：煸透后下入姜末、烹入黄酒和酱油炒匀。