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豉香排骨

菜谱编号：072-675

豉香排骨是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

微辣的豆豉，咸香下饭。

豉香排骨主厨：余甘果蜜的厨房

第七步：煮熟的排骨沥干水份。

第一步：排骨清洗干净。

第五步：切好葱、姜，青椒。

第六步：把黑豆豉剁碎，这样炒时容易出香味。

第十三步：加入葱花即好了。

第二步：用冷水焯过排骨。

第三步：焯过的排骨用清水冲去泡沫。

第十二步：加入青椒翻炒。加点生抽，鸡精。豆豉是腌制过的，也可不放盐。

第八步：用热油把排骨炒香。略黄。盛出备用

第四步：加生姜、葱水米醋在锅里煮熟排骨。也可加入八角、老抽在高压锅压五六分钟。

第十步：把豆豉放入煸出香味。

第九步：小火把生姜葱炒香。

第十一步：把炸香的排骨加入。

豉香排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、黑豆豉是黑豆制作而成的，营养丰富。
2、做法多样，可以把豆豉和排骨，根据自己口味加以配料在锅里慢慢焖制而成也行。

相关食材：排骨

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