第五步：再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。
第六步：加入青蒜翻炒。
第一步：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。
第八步：趁热吃吧。
第三步：加腌好的鸡胗大火翻炒。
第二步：锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
第四步：翻炒至鸡胗变色。
第七步：调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。
脆辣鸡胗
脆辣鸡胗是【薄灰】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆辣鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
女儿上周和外婆去外公那里了，搞的我和老公五一期间很是无聊啊，哪里也不想去了，早前计划带女儿去郊游也没能实现。不过其实想想，偶尔孩子不在身边还是很轻松自在的哈。
老公和他的几个同学们每个月必定在一起轮流喝酒聚会几次，前天就轮到我家了。当天上午去练车后，下午感觉好累，本想美美的睡个午觉的，但是老公说他的朋友们要来吃晚饭，没办法又在厨房里战斗了一下午。不过也算小有收获啦，因为还是拍到了3个菜的。
今天先上这个下酒下饭小菜吧，脆辣鸡胗，有点小辣哦，不过鸡胗脆脆的辣辣的口感真的很受欢迎哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 榨菜：适量 | 青红尖椒：适量 |
| 泡椒：适量 | 干淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | -- |