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双椒爆鸡胗

菜谱编号:289-413
双椒爆鸡胗是【谁抢了我的雪碧】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒爆鸡胗”。
双椒爆鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣甜的口味~

双椒爆鸡胗主厨:谁抢了我的雪碧

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:250克--
辅助料用量
尖椒:一根干红辣椒:一小把
麻椒碎:适量白糖:两勺
盐:适量蚝油:适量

双椒爆鸡胗的做法步骤

  • 第二步:尖椒切丝,干红辣椒中间剪断备好。
  • 第五步:放双椒继续大火爆炒。如果鸡胗水分没有沥干就直接下锅了那会出水,要记得把水分炒干再下双椒。辣味出来后放盐,蚝油,糖。继续翻炒。
  • 第一步:鸡胗切好后需要焯水。要水开了再放鸡胗喔。再次开锅后关火就可以。鸡胗捞出过凉水并沥干水分。
  • 第六步:出锅即可。
  • 第四步:麻椒出香味后转大火放鸡胗爆炒。
  • 第三步:凉锅喷橄榄油两秒钟。不用等锅热直接下麻椒碎小火翻炒。我的麻椒碎是直接用研磨瓶把麻椒粒拧碎的。麻椒碎比整颗麻椒粒更容易出味道。
  • 双椒爆鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    其实最后应该勾芡的,但是因为我减脂期,所以没有勾芡。勾芡后味道会更好,成品菜色也会更亮。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡胗

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