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双椒爆鸡胗

菜谱编号：289-413

双椒爆鸡胗是【谁抢了我的雪碧】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒爆鸡胗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣甜的口味～

双椒爆鸡胗主厨：谁抢了我的雪碧

第二步：尖椒切丝，干红辣椒中间剪断备好。

第五步：放双椒继续大火爆炒。如果鸡胗水分没有沥干就直接下锅了那会出水，要记得把水分炒干再下双椒。辣味出来后放盐，蚝油，糖。继续翻炒。

第一步：鸡胗切好后需要焯水。要水开了再放鸡胗喔。再次开锅后关火就可以。鸡胗捞出过凉水并沥干水分。

第六步：出锅即可。

第四步：麻椒出香味后转大火放鸡胗爆炒。

第三步：凉锅喷橄榄油两秒钟。不用等锅热直接下麻椒碎小火翻炒。我的麻椒碎是直接用研磨瓶把麻椒粒拧碎的。麻椒碎比整颗麻椒粒更容易出味道。

双椒爆鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：

其实最后应该勾芡的，但是因为我减脂期，所以没有勾芡。勾芡后味道会更好，成品菜色也会更亮。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡胗

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