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蛋挞

菜谱编号：357-429

蛋挞是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为有了成功的水蒸蛋，所以就在想着是不是蛋挞液可以跟着水蒸蛋的比例来做，才有了今天的这个蛋挞！没有淡奶油的蛋挞其实也不差！虽然颜值不是特别的漂亮，但对于烘培初学者已经是自信心爆棚了?

蛋挞主厨：_蒍鉨变乖々

第六步：买现成的蛋挞皮从冰箱取出解冻一下（烤箱上下火200度预热）。

第二步：加入20G砂糖。

第七步：倒入蛋挞液，有八九分满就可以了。

第三步：一起搅拌均匀，搅至砂糖差不多都溶化了（搅拌好过称的重量大概是85g）。

第九步：成品。

第四步：加入80G的纯牛奶，搅拌均匀（牛奶的量跟上面搅拌好的鸡蛋液的重量差不多是1：1）。

第五步：将做好的蛋挞液过筛三次。

第十步：成品。

第八步：这次烤箱下层烤盘倒了水，蛋挞另一个烤盘中层上下火200度烤25分钟。

第一步：打一个全蛋，舀一勺炼奶。

蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：

烤箱温度时间仅供参考，具体还是得看自己的烤箱

菜谱标签：下午茶烘焙

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