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东坡肉

菜谱编号:089-189
东坡肉是【糖糖2012】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
东坡肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
葱段:适量姜片:适量
调味料用量
绍兴酒:500克生抽:100克
老抽:20克冰糖:适量

东坡肉的做法步骤

  • 第一步:500克五花肉洗净
  • 第六步:大火烧开后改小伙焖2小时
  • 第七步:将焖好的肉盛入戴盖的大碗中
  • 第五步:肉皮朝下放入砂锅中,倒入500g绍兴酒,100g生抽,20g老抽和适量冰糖,基本没过肉
  • 第四步:砂锅底部铺上葱段和姜片以免糊锅
  • 第八步:再放入蒸锅中继续蒸30分钟
  • 第二步:开水煮7分钟,去沫去腥味
  • 第三步:晾凉后切成大方块
  • 第九步:将砂锅中的汁倒入蒸好的肉上
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡肉。

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