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豆角焖面

菜谱编号：467-338

豆角焖面是【小醋妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆角焖面是北方地区常见的传统特色美食，南方则很少见。利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。它的口感，比炒面条少了一分油腻，又比蒸面条多了一份松软。

豆角焖面主厨：小醋妮

第二步：油锅爆葱姜蒜提香，倒入半勺酱油，倒入豆角，炒至5分熟，倒入清水没过豆角和即将放入的面条。（清水的量要掌握好，和面条齐平，少了会糊，多了面条没有嚼劲。）

第一步：揉一块面团，硬些，擀成片，再切成面条，多撒面粉，别让它们黏在一起。

第三步：缓慢抖动着放入面条，让它们在一个水平线上。盖上锅盖小火焖10-15分钟。

第四步：到时间后揭盖，翻炒使面条和豆角混合均匀，出锅。

菜谱标签：家常菜面条

相关食材：豆角

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