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凤梨馅

菜谱编号：464-717

凤梨馅是【elmonte】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤梨馅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了2个超大的金凤梨，用了一部分炒饭，剩余的做了凤梨馅，炒了差不多2小时，站到脚软。家里没有麦芽糖，所以没放，麦芽糖可以增加粘性和清香。但疫情宅家令，不想出门，咱当个守纪律的好公民。

凤梨馅主厨：elmonte

第四步：倒入不粘锅里，开始大火炒。

第七步：把冰糖敲碎碎。

第十一步：可以看到丝丝纤维即可。

第十步：继续炒，不停地翻拌，防止糊锅，炒至成团，不粘铲子。

第一步：超大的凤梨。

第九步：中小火炒，如果做凤梨浆，这状态就可以了，冷却后会浓稠一点。（这时候可以试试甜酸度。有麦芽糖的此时可放。）

第八步：把冰糖放入凤梨浆里。

第十二步：表面贴着保鲜膜放凉，放冰箱冷蔵。

第三步：把果肉用料酒机打碎。

第二步：把肉挖出来。（因为要做炒饭，皮留用，所以果肉用挖的。）

第六步：冰糖。

第五步：炒至水份差不多干。

菜谱标签：自制酱料

相关食材：梨凤梨

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