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干锅排骨

菜谱编号：057-642

干锅排骨是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅排骨”。

干锅排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

去年到四川去玩，买了好多调料还没用完。昨天休息就用这些料做了一顿丰盛的晚餐（干锅排骨红烧黄鱼野芹炒鸡蛋酸萝卜蹄花汤）

干锅排骨主厨：@那时花开@

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：焖
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
排骨：600克	--
辅助料用量
土豆：3个	西芹：适量
调味料用量
干锅底料：1包	盐：适量
料酒：适量	生姜：适量

干锅排骨的做法步骤

第五步：锅底留油，倒入适量的干料炒香。

第八步：用中火烧至入味，最后加入西芹即可。

第九步：我没有干锅，就盛在火锅里，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。

第一步：准备的原料。

第四步：腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。

第三步：土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。

第七步：下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。

第二步：排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟）

第六步：倒入适量的酱料炒香出红油。

干锅排骨做法技巧/窍门/补充说明：

结合自家菜的份量，适当的增减调料。

菜谱标签：热菜宴客菜午餐川菜晚餐私房菜

相关食材：排骨

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