第二步:冷水時将鹌鹑蛋下锅,煮开后再煮上三分钟;
第十步: 再加入香菇片;
第五步:在锅中加入适量的油, 油热后将泡好沥干的排骨下入,小火煸她;
第七步: 翻她到排骨上色后加入适量的开水和料酒, 将大葱和姜片下入, 再一起放入装有调味料的球;
第一步:将排骨泡在冷水中三个小時以上,每一个小時换次水;
第四步: 将香菇解刀为两半;大葱和姜切片; 鹌鹑蛋去壳; 准备好桂皮, 八角, 花椒和香叶等调味料;
第八步:盖上盖,大火煮开,再转为小火煮上十分钟;
第十三步:装盘即可。
第三步:关火, 将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟;
第十二步: 起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料;
第六步: 将排骨煸她变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻她;
第九步:加入剥去壳的鹌鹑蛋;
第十一步:盖上后,再煮上八分钟;揭盖, 大火收汁;