宫保豆腐

第十二步：关火，成品

第十一步：大火收汁，加花生米，翻勺。

第二步：锅里加宽油（多加油），分次炸豆腐。

第九步：倒入碗汁，烧开。

第十三步：装盘

第七步：加郫县辣酱1汤匙，炒出红油。

第四步：碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋半汤匙，白糖1汤匙（糖醋比例，自己灵活掌握）香油少许，淀粉，盐适量，加适量清水调匀备用。

第三步：炸成浅黄色捞出备用。

第十步： 加炸好的豆腐。

第五步：葱姜切好备用

第一步： 准备豆腐和熟花生米，豆腐切小块，控水备用。

第八步：加葱姜炒香

第六步：锅里少许底油，加适量花椒，小火煸香，然后捞出花椒。