当前位置：首页 > 宫保鸡丁 > 做法（编号212-748）

宫保鸡丁

菜谱编号：212-748

宫保鸡丁是【小智】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

经典下饭菜

宫保鸡丁主厨：小智

第十步：直至与锅内原料翻炒均匀

第五步：剩底油，放入花椒和干辣椒段儿以及姜丝炒出香味儿

第一步：葱白切段，干辣椒剪成段儿去籽，花生米在烤箱140度上下火烤15分钟放凉去皮

第二步：鸡胸肉切丁，加入生抽，淀粉和料酒抓匀腌制20分钟

第四步：锅中倒适量油烧热，将腌好的鸡丁倒入锅中迅速翻炒到完全变色，再炒几下，鸡丁大概7成熟，盛出

第九步：汤汁稍浓，待出锅前将熟花生米倒入锅中，

第七步：加入葱段儿与鸡丁一起炒均匀，

第八步：倒入调好的芡汁，翻炒几下

第十一步：完全裹上汤汁，可出锅。

第六步：再倒入滑好的鸡丁同炒，炒大概一分钟左右

第三步：调一碗芡汁：将调汁中所有原料倒入碗中搅拌均匀备用

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

鸡胸肉首次炒时不宜炒得时间过长，因为还得回锅，时间过长，肉质会老
花生米出锅前放，保持脆爽
我这次完全用的生抽，肉质颜色比较浅，喜欢深色的可以用老抽
干辣椒还可以稍微多放或者少许，根据自己口味吧，方子中的量吃起来微微有辣的感觉，还可以。

相关食材：鸡丁

相关菜谱：: 宫保鸡丁的做法; 宫保鸡丁的做法; 三色鸡丁的做法; 酱爆腰果鸡丁的做法; 虾仁鸡丁的做法; 馒头炒鸡丁的做法; 番茄鸡丁披萨的做法; 黄瓜炒鸡丁的做法; 宫保鸡丁的做法[图解]; 宫保鸡丁的做法; 胡萝卜炒鸡丁的做法; 朋友说我这是“广式宫保鸡丁”的做法; 五彩鸡丁的做法; 五彩腰果鸡丁的做法; 菠萝鸡丁便当-减脂便当的做法; 宫爆鸡丁的做法