锅贴

第十六步：最后煎两三分钟，待水份蒸发干即可。

第一步：食材洗净，备好。

第九步：切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。

第十一步：取适量肉馅放在皮上。

第二步：将温水逐量加入面粉，搅至无干粉。

第十步：切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。

第六步：加葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精和黄酒、香油，搅匀。

第五步：肉馅里加适量盐、50毫升清水，搅打粘稠至上劲。

第十七步：出锅，盛盘。

第七步：放入切好的韭黄，继续搅匀。

第四步：韭黄、大葱、生姜分别切末。

第八步：把松弛好的面团搓成条。

第三步：用手揉成光滑的面团，包保鲜膜，静置半小時。

第十二步：上面用手捏牢，两端露出馅料，逐个包好锅贴。

第十三步：煎锅中刷适量油，油热，逐个放入锅贴，盖好锅盖。

第十四步： 小火煎一分钟后，烹入少量清水，盖盖。

第十五步：继续煎两分钟，再烹入少量清水。