第十步：将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
第六步：茄子洗净备用。
第八步：香菜切段备用。
第二步：碗内放白糖。
第五步：再加入适量清水成碗汁。
第十一步：倒入茄子中，快速翻炒一下。
第九步：锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
第七步：茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
第四步：放入蒜蓉。
第十二步：出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
第三步：倒入适量生抽。
第一步：大蒜洗净剁成蓉。
红烧茄子
红烧茄子是【阳阳灿烂】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天是夏至了，从这天开始，表示炎热将至，这时白昼最长，夜最短。晚上七点多天都未黑，感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至，有吃面的习俗，可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼，我们家附近新开一家－京都馅饼，一会发到同城探店去。早上六点起床，熬上小米粥，开锅后，转到最小火，便去买馅饼。街上人不太多，风吹过来有些凉爽。从家到饼店，有四个十字路口，灿烂发现一个问题，大多数的骑单车或者是电动车的人，都不遵守交通规则行走，撞红灯的比较多。现在非机动车上机动车道，罚款了。白天还好些，就这交警没上班的时间段，乱走的人真不少。为了大家的安全，还是请遵守交通规则吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 生抽：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |