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蚝油烧茄子

菜谱编号:399-839
蚝油烧茄子是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油烧茄子”。
蚝油烧茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:3根--
辅助料用量
蚝油:1大勺生抽:2勺
盐:少许蒜:2瓣
姜末:少许葱花:少许
水淀粉:少许清水:适量

蚝油烧茄子的做法步骤

  • 第六步:锅里注油烧热,油温五六成热时下茄条,炸至表面金黄定型后捞出。
  • 第十四步:加入生抽蚝油汁。
  • 第一步:茄子洗净,去皮。
  • 第十二步:葱姜蒜切末。
  • 第二步:削下来的茄皮留着。
  • 第八步:复炸能逼出一部分油脂,炸好的茄条颜色更深一些。
  • 第十五步:下炸过的茄条。
  • 第十一步:加少许盐,再加多半碗水搅匀。
  • 第五步:晃动小盆,让茄条表面挂上一薄层淀粉。
  • 第十步:2勺生抽,搅匀。
  • 第十六步:烧三四分钟,让茄子入味。
  • 第四步:切好的茄条里加入1大勺淀粉。
  • 第十八步:勾薄芡出锅。
  • 第十七步:加水淀粉。
  • 第七步:锅里油重新烧至七八成热,下炸过的茄子复炸。
  • 第九步:小碗里加入1大勺蚝油。
  • 第三步:切条。
  • 第十三步:锅里留少许底油烧热,爆香葱姜蒜。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子蚝油

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