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红烧肉炖土豆

菜谱编号:082-917
红烧肉炖土豆是【灵的厨坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖土豆”。
红烧肉炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉可以说是我的拿手菜。。谁让家里有大、小食肉动物呢,呵呵。。不得不会呀。。

红烧肉炖土豆主厨:灵的厨坊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量土豆:适量
辅助料用量
白糖:适量八角:适量
姜片:适量--
调味料用量
盐:适量鸡粉:适量
十三香:适量--

红烧肉炖土豆的做法步骤

  • 第二步:炒锅上火热油,我加了2勺白糖。用小火炒。
  • 第六步:加入清水,水量刚没过肉块。
  • 第七步:大火烧开,转小火约20 分钟,如果喜欢烂点时间可以长点。。
  • 第九步:加入所需调料,收汁即可出锅。。
  • 第十步:当当当。。美味又简单的红烧上桌啦。。
  • 第四步:下入姜、八角翻炒,在放入五花内煽炒。
  • 第八步:土豆去皮切块,下锅。翻炒均匀,继续小火10 分钟。
  • 第五步:煽炒出五花肉出少许油脂,并均匀上色。
  • 第一步:材料:五花肉1斤、土豆1个、八角、白糖、姜。猪肉切成方块。(大小随意)姜切片。。
  • 第三步:慢慢搅拌至糖变深褐色且起泡泡。先将火息掉,不然糖会过头变苦了。
  • 红烧肉炖土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒糖糊上色不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也会带点糖的香味,这是用酱油上色无法替代的哦。
    2·糖糊炒好后,加入的葱,姜,肉水份一定要沥干哦,不然热油遇水会溅到自己。。
    3·要做肥而不腻的红烧肉,炖肉的火侯和时间都要足够而且要有耐心。小火慢炖。
    4·喜欢吃口感硬一点的。大火开后,小火炖约30--40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。
    4·最后在收汁的时侯,要在旁边看着哦,以免把汤汁收的太干了,就剩下油了,没得拌饭啦。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:土豆

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