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家常茄子

菜谱编号：150-647

家常茄子是【好妈咪私厨】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常茄子的做法，尽量保证了茄子的原味，外皮焦辣，内里软甜。做法相对特殊，口感更佳，是平时下饭的好菜！

家常茄子主厨：好妈咪私厨

第二步：一条茄子切成两半，在纵向破开。斜向划刀口，但不切断，呈菱形格纹，煎时更易软烂入味。

第八步：闷至出汤汁即可装盘。

第六步：将茄子捞出，锅里放油烧开，在将茄子放进去爆炒，加入蒜末，酱油，豆瓣酱。

第七步：放入青椒，加少许盐，现将青椒翻炒，在和茄子一起翻炒，放一点水，小火闷一会。

第九步：看相很普通的一道家常菜，但是确实好吃下饭。

第五步：锅加热，冒烟时不放油将茄子倒进去，摊开干锅煎，煎至两面起焦皮，注意用小火。不然就糊了。

第四步：青椒切和茄子等长的条状。

第一步：将茄子河青椒洗净，选择淡紫色的茄子，深紫色的茄子皮太硬，口感差！

第三步：蒜切末

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子

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