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家常烧茄子

菜谱编号:251-989
家常烧茄子是【天雨建建ゞ】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧茄子”。
家常烧茄子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
长条紫茄子:2根--
辅助料用量
蒜瓣:2个花椒:5颗
淀粉:适量盐:适量
糖:3匙生抽:4匙
郫县豆瓣酱:3匙食用油:20克
醋:3匙--

家常烧茄子的做法步骤

  • 第六步:-放入茄子炒至茄子变软,把事先调好的汁淋入锅中大火翻炒即可出锅
  • 第五步:-起炒锅放少许油放入蒜瓣、花椒爆香郫县豆瓣酱炒出红油
  • 第三步:-锅中放油待油热放入茄块炸至金黄,不喜欢太油的也可以少放点油干煸一下,捞出备用
  • 第四步:-生抽、醋、糖、盐、淀粉、水放入碗中调成汁备用
  • 第二步:-茄子放入盆中,用干淀粉裹匀,注意不要放水
  • 第一步:-长条紫茄子洗净切滚刀块
  • 家常烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    郫县豆瓣酱本身就是咸的,所以不要放太多盐,糖可以多放点

    菜谱标签:热菜
    相关食材:茄子

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