酱牛肉
酱牛肉是【riaje】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
关注美食天下很长时间了,喜欢把自己爱吃的菜学会然后做给家人吃,今天第一次发布菜谱,就把过年过节,不可不吃的"酱牛肉"教给大家,可不要流口水呀!!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：酱 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子肉：5斤左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 白芷：适量 | 草果：适量 |
| 肉扣：适量 | 白扣：适量 |
| 丁香：适量 | 小茴香：适量 |
| 朝天椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 六必居黄酱：半袋 | 啤酒：适量 |
| 盐：适量(我用的块盐) | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 黄酒：适量 | -- |
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·一般我炖肉或熬菜的时候喜欢用块盐,这次的盐我放了九勺(不要惊讶,我说的勺是我家调料盒那种塑料小圆勺)·
2·牛肉一定要泡过之后再做,这样容易炖烂·另外我用同样的方法炖过牛心和牛腿肉也非常好吃!
3·黄酱是必不可少的,放上味道一极棒!我用的六必居的,大家也可以换成别的你认为好吃的黄酱·
4·配料就家里有什么放什么,不用太强求,我觉得只放花椒大料葱姜蒜煮出来的照样好吃!另外白芷不宜放的太多,因为它的味道太重,放多了反而把牛肉本身的香味都压住了·
最后你有什么意见或见意都告诉我,大家互相学习,争取做一名合格的吃货(哈哈)!
我的口号是:我是吃货我骄傲!!!!
菜谱标签：热菜
相关食材：牛肉