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椒麻鸡

菜谱编号：390-559

椒麻鸡是【一溪月】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻，辣，鲜，香，鸡肉鲜嫩多汁。?

椒麻鸡主厨：一溪月

第七步：鸡汤舀入两汤勺，适量盐，鸡精调味儿。

第六步：锅内适量油烧热，青红椒，姜末放入翻炒两下。

第九步：鲜麻椒放入关火。

第十步：鸡腿从冰水中取出。

第四步：捞入冰水中浸凉。冷热交替，鸡肉更嫩更紧致。

第三步：翻面煮五分钟，然后关火焖十分钟。此时的鸡香的很，鸡油漂浮在汤面，一点也不腥。

第五步：小米椒，绿尖椒切小圈，姜切末，鲜麻椒适量。

第十四步：成品。

第八步：两勺麻油。

第十五步：鸡肉香辣，麻嫩????

第十一步：剁成条。

第二步：适量水烧开，鸡腿放入。八角，草果，香叶，姜丝放入。中火煮十五分钟。

第十二步：装盘。

第一步：鸡腿两个，清水浸泡十分钟，浸出血水。

第十三步：浇上汤汁。成品。

菜谱标签：热菜家常菜

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