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椒麻鸡片

菜谱编号:072-16
椒麻鸡片是【赛菲】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鸡片”。
椒麻鸡片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏日解谗之佳肴。

椒麻鸡片主厨:赛菲

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:250克半根:半根
香葱:3根生姜:1大块
干花椒:鲜汤 适量--
辅助料用量
鲜汤:适量--
调味料用量
芝麻油:2茶匙花椒油:1茶匙
料酒:适量盐:适量
鸡精:适量--

椒麻鸡片的做法步骤

  • 第三步:将黄瓜洗去盐,沥干后铺在盘底。
  • 第二步:将黄瓜切片,用盐腌制,保证色泽鲜亮。
  • 第六步:加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
  • 第五步:将花椒去黑籽,切碎,葱切细,置于碗中。
  • 第四步:将鸡胸肉斜切成片,摆在黄瓜上。
  • 第七步:将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。
  • 第一步:将该洗的原材料洗净,在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
  • 椒麻鸡片做法技巧/窍门/补充说明:

    所谓咸淡自知,做时调料用量可根据自己的喜好更改。
    如果怕麻烦,可用花椒粉,但是味道会差一些。

    菜谱标签:热菜

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