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京酱肉丝

菜谱编号：114-622

京酱肉丝是【幽兰冷香】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道京酱肉丝在做法上更趋于家常，简单，却是口感醇厚、滋味十足哦。

京酱肉丝主厨：幽兰冷香

第四步：小碗中放入甜面酱、白糖、清水调匀。

第九步：出锅，将炒好的肉丝装入垫有葱丝的盘中，上面再撒入少许葱丝，吃时拌匀即可。

第八步：快速翻炒肉丝，使其都均匀地裹上酱汁，至肉丝熟，调入少许鸡精炒匀，关火。（肉丝在锅中烹炒的时间不能太长，以免失去细嫩的口感）

第二步：将里脊肉切成丝，放入料酒、白胡椒粉、酱油、淀粉拌匀后腌味十分钟，再加入少许葵花籽油和匀（这样可以让炒好的肉丝更细嫩）。葱白切段，每段再纵向切成长细丝。

第三步：将切好的葱丝放入盘中垫好，待用。

第六步：油爆至甜面酱出香。（炒酱时火不能太大，以免酱糊）

第一步：准备好需用的原料。

第七步：转大火，放入肉丝同炒。

第五步：烧热炒锅到入适量葵花籽油，再放入调好的甜面酱。

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