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金沙豆腐

菜谱编号：015-967

金沙豆腐是【籣草児】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金沙豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个菜原本是做出来参加年菜大比拼的，怎么看都觉得不想年菜，于是放弃了。

现在拿出来大家尝尝。吃一颗沙沙的鱼肉粒，来一块嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味，慢慢的在舌尖划过••••••

金沙豆腐主厨：籣草児

第六步：片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。

第十一步：裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。

第十二步：将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。

第五步：嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。

第二步：鱼肉去皮，切小粒。

第十步：下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。

第八步：切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。

第一步：准备好食材。

第七步：摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。

第九步：锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。

第四步：熟咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋花过筛成茸状。

第三步：青红椒、香葱洗净，切小粒。

相关食材：豆腐

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