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烤茄子

菜谱编号：087-092

烤茄子是【龚氏私家菜】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃茄子，又不喜欢吃油腻茄子的朋友，请品尝我推荐的烤茄子。软烂鲜香而不油腻。

烤茄子主厨：龚氏私家菜

第七步：准备好蒜末，调料。

第一步：茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。

第六步：再把茄子顺长撕成细条备用。

第十一步：最后撒上点熟芝麻味道更香。

第十步：喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。

第五步：表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。

第四步：把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。

第八步：取一小碗，把调料一同放入调匀。

第九步：浇在撕好的茄子上拌匀。

第二步：小心茄子在烤制时有时会喷出热气。

第三步：烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天我烤的有点过火。注意：在购买茄子的时候，选细长一点的，容易成熟）

相关食材：茄子

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