菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次在家学做口水鸡，调味材料的大部分家里有，所以自己就随意调了汁！味道还不错！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩草鸡：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡汤：2勺 | 砂糖：半勺 |
| 生抽：2勺 | 辣椒酱：1勺 |
| 红油：1勺 | 豆豉：半勺 |
| 花生酱：1勺 | 花椒粉：少许 |
| 醋：1勺 | 花生碎：少许 |
| 色拉油：适量 | 蒜蓉：1勺 |
| 香油：半勺 | 葱花：适量 |
| 芝麻酱：1勺 | 红辣椒：1个 |
| 姜末：1勺 | -- |
第九步：搅拌均匀成浇汁
第十二步：把葱花和红辣椒丁撒在上面
第二步：放入锅中加入姜片、葱结和料酒（材料里没写）煮沸后，再煮10分钟后关火焖20分钟
第四步：把煮好的鸡放入冰水里
第六步：开始调浇汁：取一碗里加入花生酱和芝麻酱
第五步：把姜、蒜、葱、辣椒都切小备用
第三步：取一盆加入冷开水和冰块
第一步：半个嫩草鸡处理干净洗净
第十一步：把调好的浇汁淋在鸡肉上
第十步：把鸡捞出吸干水分后切成小块
第十四步：最后撒上花生碎即可
第七步：加入生抽、醋、砂糖、红油、辣椒酱、豆豉、花椒粉、香油
第八步：加入蒜蓉、姜末和一勺煮鸡的汤
第十三步：加热少许色拉油后浇在葱花和辣椒丁上
我的做法肯定不正宗，其实应该在放入姜末和蒜末时，把热的红油浇上,这样肯定会更加香
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