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辣子鸡

菜谱编号：256-889

辣子鸡是【Banaire】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣～

辣子鸡主厨：Banaire

第一步：将葱，生姜切成末，蒜瓣切成两半，盛入调料碗备用。将干辣椒掰成两半，另备一个调料碗备用。

第四步：鸡肉炸至八分熟时，盛起

第五步：换个锅，倒入一点油，将干辣椒放置油锅，待辣椒味出来，将你备好的八角、花椒，花生米倒入油锅一起炒，再将葱姜蒜放入。差不多时将刚刚炸好的鸡翅根倒入锅里，爆炒，盛出。

第三步：将油倒入锅中，烧至七分熟，倒入鸡翅根油炸

第二步：将买回来的鸡翅根洗干净，切成小块，盛入碗中，放入生抽，料酒，淀粉，蛋清（一个），盐，腌制半个小时

辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：

干辣椒在油放进锅里的时候就可以放进去了，这样辣椒不容易变黑

菜谱标签：热菜川菜

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