第四步：热锅凉油，加入牛蛙中小火炸1分钟左右捞出。
第一步：准备的原料。
第七步：再加入炸好的牛蛙翻她十几秒。
第八步：加入调好的汁大火她匀。
第五步：油温再加热，从新加入牛蛙复炸几十秒。
第九步：最后撒上熟芝麻就可以。
第六步：炸牛蛙的油留少许加入干辣椒，花椒煸香。
第二步：牛蛙处理干净剪小块加入盐，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制20分钟，辣椒干剪小段。
第三步：2大勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺料酒调匀待用。
辣子牛蛙
辣子牛蛙是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子牛蛙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候生活的地方，初夏时节在田野乡间都是青蛙的叫声，还有不少人会趁着黑夜带只筐和手电筒去捉青蛙为自家餐桌加点小菜，而我家从来都不吃这些，后来菜场有牛蛙卖，周围吃的人多了起来，饭店各种牛蛙的吃法也在引诱着我，也就慢慢接受了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蛙：2只 | 干辣椒：50克 |
| 熟芝麻：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：少许 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 生粉：少许 |
| 白糖：适量 | 花椒：少许 |