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凉拌三丝

菜谱编号：228-358

凉拌三丝是【阿信美】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌三丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时药芹总是和肉丝炒着吃，今天我们换个做法

凉拌三丝主厨：阿信美

第十一步：多吃药芹好处多

第九步：这是成品，静置10分钟后就可以开吃了

第五步：百叶放在开水锅里涮一下捞出，沥干水，备用

第八步：把所有沥干水的备用食材全部放入干净无水的锅里，把所有辅料全部放入锅里，淋上麻油，搅拌均匀，静置10分钟，就可以装盘了

第六步：黑木耳放在开水锅里涮一下捞出，撕碎，备用

第十步：色香味俱全，入口香脆，满口芝麻香，下酒下饭必不可少的凉菜哈

第三步：电磁炉上放水烧开

第一步：所有食材

第四步：把药芹放入开水里翻拌一下（去苦味），数到10捞出，用凉开水冲一下（夏天可以用冰水），沥干水，这样药芹不会发黄，备用

第二步：药芹洗净切段沥干水份

第七步：胡萝卜切片～切丝～放入热水锅里煮5分钟，捞出，沥干水，备用

凉拌三丝做法技巧/窍门/补充说明：

通常来说，药芹是不能放糖的，因为药芹本身是属于水份较多的菜，自带一丝甘甜。如果放糖的话就会不伦不类的味道。但是不排除中国有些省份地区喜欢甜口味的菜，可以少放一些。大多数地区，包括家常做法都是不放糖的。本人是无锡人，喜欢吃甜食，从小就吃惯了这种做法。

菜谱标签：凉菜

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