第二步：水烧开，下入碱面大火快速煮开。(火小煮出的面口感不好）
第三步：然后捞起盛碗里。（动作要快，不然碱面煮软了影响口感）
第八步：然后放入花椒油、芝麻油、红油。
第六步：调料总分：先加入盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。
第五步：再用风扇把它吹涼。
第九步：再放入几粒花生粒、葱花、香菜。（后二样是要切碎的啊）
第七步：再加入大蒜水。
第一步：新鲜碱面。
第十步：麻辣鲜香的涼面就做好了。
第四步：快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我这只能用金龙鱼代替了）
凉面
凉面是【Sincerity】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
涼面------四川的特色小吃菜品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜碱面：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 花生：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 糖：适量 |
| 大蒜水：适量 | 香菜粒：适量 |
| 花椒油：适量 | 芝麻油：适量 |
| 红油：适量 | -- |